曲奇的制作需要液体，但不能太多，太多会导致黄油不能与其他成分融合
果酱酥每一个尽量分量一样
先将酥油与糖粉搅至发白，加入粉类时慢速搅匀，防止快速时粉类会飞起来，加入蛋液时慢慢一点一点加入搅匀，搅匀融合后再稍微加速搅几秒即可加入粉类，加入时与前面一样，先慢慢搅匀，再稍微提速搅几秒融合即可，搅匀后迅速拿出在桌子上撮成条，切的分量相同，揉成团，放烤盘上用食指压出小坑，挤上想要的口味的果酱（耐烤型果酱）🔥160与160 二十分钟左右最后底火又往下降了一些（一般没考好调整温度上下调整十度左右）再烘烤约五分钟左右看看
马卡龙配方是四盘的量，可减半（成功率不高）
✨做马卡龙要用新鲜的蛋清，一定要过筛三遍！！！✨
杏仁膏调好备用，（尽量用个大点的盆）蛋白霜部分与需要奶锅熬的糖浆部分一定要同时进行，糖浆熬到110度时加入打好的蛋白霜时一定要快，中速搅匀，然后趁着余温倒入调好的杏仁膏里，手法是拌一下抿一下拌一下抿一下（不能过于搅拌搅的发了）拌到无颗粒
用一个合适的刻模沾上粉在烤盘里刻出想挤的大小（这样保证成品是差不多大小的）
挤好放烤盘里需要晾半小时以上！用手指摸一下试试，手指滑来滑去的不会裂就可以了，这种就不会爆了（晾的时间与室内湿度有关）
放入烤箱烤盘下面再反向垫一个烤盘烘烤十分钟，再把下面的烤盘去掉再烤十五分钟，烤好后可常温保存
需要调颜色就加色粉（不是金粉），加过色粉搅拌手法与之前一样，搅一下抿一下搅一下抿一下
幼砂糖用来装饰（不会化不会上色）
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